QUESO TRAPA

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Partiendo de la leche de vaca entera y pasteurizada, de corte ciego y algo elástico y de color pajizo, elaboramos nuestro “Queso Trapa”, madurado en nuestra bodega centenaria durante un mes; es totalmente artesanal, suave y delicioso al paladar.  Se presenta en dos formatos: el cilíndrico, con la corteza grabada con cincho, y el de barra, similar a un queso de nata de Cantabria, de tamaño pequeño, alrededor de un kilo,  de corteza natural cepillada y limpia.

Nuestro queso nació gracias al mecenazgo de Don Antonio Bernaldo Quirós que, al morir en 1908, legó su casa solariega a la Orden Trapense, con el deseo de fundar un cenobio en que también funcione una escuela agraria. Junto con el Instituto Quirós se puso en marcho una granja de vacas de leche y la quesería.

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La tradición monástica ha siempre conservado el principio de que los monjes se sustenten de su propio trabajo. Nuestra Comunidad, que en otro tiempo poseía una amplia explotación agropecuaria, hoy centra su trabajo en la fabricación de nuestro Queso Trapa, que es muy apreciado dentro y fuera de la región de Cantabria.


A LA VENTA EN NUESTRO DESPACHO

Enviamos a toda España. 

Mínimo de pedido para envíos: 10 kilos.

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